Cơ Hội Cho Đặc Sản Huế

  -  

Cơ hội cho đặc sản Huế
*

Tháng 12/2013, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công nhận hai sản phẩm mè xửng và tôm chua Huế lọt vào tốp 50 đặc sản và quà tặng Việt Nam.

Bạn đang xem: Cơ hội cho đặc sản huế

Đôi bạn song hành

Ra đời và tồn tại hàng trăm năm nay, hai đặc sản này đang ngày càng cải tiến mẫu mã và nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người dân và du khách. Theo thống kê, hiện toàn tỉnh có khoảng 100 cơ sở, hộ gia đình sản xuất mè xửng và tôm chua với số lượng chiếm trên 200 tấn/năm, giải quyết việc làm cho hàng ngàn lao động. Những tên tuổi nổi tiếng là mè xửng Thiên Hương, Nam Thuận, Sông Hương, Thành Hưng, Tấn Lộc, Bà Mai, Cô Ri, Tâm Huế… Mè xửng và tôm chua là một trong những món quà không thể thiếu của du khách sau chuyến tham quan Huế.

Tôm chua Huế ngày cànghút khách

Từ một nghề thủ công truyền thống, kẹo mè xửng Huế hiện đã được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, nâng công suất sản xuất lên khoảng 100.000 tấn sản phẩm/năm. Việc đầu tư này góp phần cải tiến chất lượng sản phẩm, kẹo mè xửng sản xuất ra thơm ngon hơn, được người tiêu dùng đánh giá cao, tăng khả năng cạnh tranh ở thị trường cả trong và ngoài nước. Từ đó, mè xửng Huế đã đứng vào top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam, sánh cùng với các đặc sản nổi tiếng của các tỉnh, TP trong cả nước.

Xem thêm: Bến Xe Cúc Tùng Nha Trang - Cúc Tùng Limousine Nha Trang

Theo lãnh đạo Sở Công thương, hai đặc sản mè xửng và tôm chua mang thương hiệu Huế lọt vào top 50 đặc sản và quà tặng Việt Nam là tín hiệu vui, đồng thời là cơ hội rất lớn cho hai hội nghề của tỉnh. Thời gian tới, thông qua chương trình xúc tiến thương mại quốc gia, sở sẽ hỗ trợ các DN, cơ sở sản xuất tham gia các hội chợ trong nước và quốc tế nhằm quảng bá và giới thiệu sản phẩm đến với du khách trong và ngoài nước; đồng thời, sẽ phối hợp với các ban ngành chức năng tăng cường công tác tuyên truyền quảng bá hai đặc sản này cũng như chỉ đạo các cơ sở sản xuất tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại, cải tiến mẫu mã để khẳng định thương hiệu.

Xem thêm: Tìm Hiểu Cx Là Hãng Hàng Không Nào, Cathay Pacific: Online Flight Booking

Cùng với mè xửng, tôm chua đang là sản phẩm được người dân và du khách ưa chuộng và được mệnh danh là món ẩm thực đặc trưng của xứ Huế. Tôm chua đúng “điệu” Huế phải được làm từ những con tôm nước lợ thật tươi, ngon nhất là tôm từ vùng đầm phá Cầu Hai. Người làm tôm chua chọn những con tôm to đều nhau, đem ngắt đầu, rửa sạch, ngâm trong rượu ít phút, sau đó để ráo tôm rồi trộn đều với các thứ phụ gia, gồm riềng, tỏi, ớt đỏ, măng non, xôi nếp, nước mắm ngon.Tôm phải được ủ tốt, nhất là trong vại sành, khi nào chín đem ra trộn với một ít mật ong, có thể gia tăng thêm ít riềng rồi đóng vào các lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa. Như vậy, trong một lọ tôm chua chứa đựng đủ các sắc màu trắng, vàng, hồng, đỏ và hội tụ các vị ngọt, béo, bùi, cay, chua, đắng, vừa nóng lại vừa mát, tất cả hòa trộn tạo nên một hương vị đầy quyến rũ. Đây chính là ưu điểm để tôm chua Huế được các chuyên gia bình chọn và công nhận là đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.

Để đặc sản Huế xứng tầm

Thanh Hương - Liên Minhhttp://www.baothuathienhue.vn/

------------------------------------------
*
Trang trước |
*
In ấn